Starkoch Yannick Alléno hat Monsieur Dior in kurzer Zeit zum Michelin Stern geführt. Das Pariser Restaurant im Stammhaus an der Avenue Montaigne wird erstmals ausgezeichnet. Damit ist Dior nun auch im Guide Michelin vertreten.

30 Avenue Montaigne ist für Dior mehr als nur eine Adresse. Hier begann die Geschichte des Hauses, hier hat es bis heute seinen Sitz. Und genau hier, im Stammhaus der Marke, befindet sich inzwischen auch ein Restaurant, das nun vom Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Das Monsieur Dior hat seinen ersten Michelin-Stern erhalten. Gerade einmal sieben Monate ist es her, dass Yannick Alléno die Küche von Jean Imbert übernommen hat. Ein Zeitraum, in dem sich viele Restaurants erst sortieren. In diesem Fall hat es für eine Auszeichnung gereicht, vergeben bei der Michelin Zeremonie Mitte März in Monaco.

Alléno ist kein Koch, der auf solche Momente angewiesen wäre. Seine Laufbahn gehört zu den erfolgreichsten in der Spitzengastronomie. Mit der aktuellen Ausgabe des Guide Michelin Frankreich 2026 kommt er auf insgesamt 18 Sterne und ist damit der derzeit höchstdekorierte aktive Küchenchef weltweit. Der Stern in Paris zählt dazu und ist zugleich der erste, den Alléno für Dior erkocht hat. Ausgangspunkt für Yannick Alléno war eine einfache Frage:

Wie würde Christian Dior heute ein Restaurant eröffnen?

Mit dieser Überlegung hat er die Leitung von Monsieur Dior übernommen und verantwortet nun an derselben Adresse auch das Le Jardin sowie das Café. Der von Peter Marino gestaltete Speisesaal greift zentrale Elemente der Dior Ästhetik auf. Parkettböden und Flechtarbeiten verweisen auf traditionelle Handwerkstechniken. Stühle im schwarz weißen Hahnentrittmuster setzen grafische Akzente. Eine rote Wand wirkt zunächst pixelig, setzt sich bei näherem Hinsehen jedoch aus zahlreichen kleinen Archivbildern des Hauses zusammen.

Auch die Küche ist eng an das Erbe von Christian Dior gebunden. Alléno bezieht sich dabei unter anderem auf ein Kochbuch aus dem Jahr 1972, „La Cuisine Cousu-Main“, das vom Haus Dior veröffentlicht wurde und das er Jahre zuvor auf einem Flohmarkt entdeckt hat.Ein zentrales Gericht ist das „Oeuf Christian Dior“. Es basiert auf einer überlieferten Anekdote, nach der Dior bei einem Dinner mit Yves Saint Laurent und Pierre Bergé ein Ei mit Kaviar kombinierte. Alléno greift diese Idee auf und entwickelt daraus eine eigene Version mit Kaviar, Schinken und einer darauf abgestimmten Textur.

Seine Küche bleibt dabei klar in der französischen Tradition verankert. Gleichzeitig arbeitet er mit technischen Verfahren wie Extraktion und Fermentation, insbesondere bei der Entwicklung von Saucen, die weiterhin eine zentrale Rolle spielen.

Dior-CEO Delphine Arnault: „Allénos Fähigkeit, die Codes des Hauses Dior weiterzudenken, und die gemeinsame Leidenschaft für die Art de vivre haben diesen Ort über ein klassisches Restaurant hinausgehoben. Hier treffen Haute Couture und Haute Cuisine in einer eigenen Form zusammen.“ Der Michelin-Stern bestätigt das.